Tourte aux poireaux
Type : Plat
Durée : 50min
Pathologies compatibles :
- Dénutrition
- Diabète
- Endométriose
- Insuffisance rénale
- Surpoids/Obésité
Ingrédients
Pour 2 personnes :- 200g de pâte brisée (chapeau + fond de tarte)
- 100g de poireaux
- 10ml d'huile d'olive
- 15g de crème fraiche
- 40ml de lait pour la béchamel
- 1/2 jaune d'oeuf pour dorer les chapeaux de la tourte
- 10g de farine T55 + 5g pour le plat
- 10g de beurre pour la béchamel + 5g pour le plat
- Sel, poivre, cumin, curry, etc...
Préparation
N’hésitez pas à ajouter du saumon ou du poulet pour obtenir un plat complet.
1
Réaliser la pâte brisée et laisser-la reposer au frais. N'oubliez pas de prévoir une partie pour le fond de tarte puis une partie qui recouvrira et servira de chapeau.
Si vous l'achetez en magasin, c'est pareil il vous faudra aussi deux exemplaires de tarte.
Si vous l'achetez en magasin, c'est pareil il vous faudra aussi deux exemplaires de tarte.
2
Laver, découper puis cuire les poireaux dans la matière grasse.
3
Pendant ce temps, réaliser votre sauce béchamel : beurre + farine puis ajout du lait. Laisser épaissir la sauce tout en remuant à l'aide d'un fouet.
4
Préchauffer votre four à 180-200°C.
5
Mélanger les poireaux cuits à la béchamel puis ajouter la crème fraiche.
6
Laisser sur le feu à feu très doux, pour que la préparation reste chaude.
7
Mettre un peu de farine sur votre plan de travail puis diviser votre pâte en 4 parties égales. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie abaisser la pâte sur votre plan de travail. Répétez l'opération pour chaque morceau.
8
Beurrez et farinez vos moules à tarte.
Garnir chaque moule de la préparation aux poireaux puis refermez les tourtes avec les chapeaux.
Garnir chaque moule de la préparation aux poireaux puis refermez les tourtes avec les chapeaux.
9
Dorer avec le jaune d'oeuf. Faire une petite entaille au milieu de chaque chapeau.
10
Laisser cuire entre 20 et 25minutes au four.
