Flan de légumes
Type : Entrée
Durée : 35min
Pathologies compatibles :
- Sans restrictions
Ingrédients
Pour 4 personnes :- 2 carottes
- Quelques têtes de brocolis
- 2 blancs de poireaux
- 30 cl de crème fraîche épaisse 8% MG
- 4 oeufs
- Quelques brins de ciboulette
- Huile d'olive pour les ramequins
- Assaisonnement : sel, poivre
Préparation
A servir avec une salade verte !
1
Allumer le four à 180°C.
2
Peler les carottes, lavez les brocolis et les blancs de poireaux.
3
Faire cuire les légumes à la vapeur avant de les découper en petits dès puis les placer dans un saladier.
4
Peler et hacher l'oignon, mélangez-le aux légumes.
5
Ajouter les oeufs battus avec la crème fraîche et la ciboulette ciselée.
6
Assaisonner puis verser la préparation dans des ramequins légèrement huilés.
7
Faire cuire au bain-marie pendant environ 30min. (Plat à four contenant un grand volume d'eau dans lequel on dépose les ramequins, il faut que le niveau de l'eau arrive au 3/4 du ramequin).
8
Démouler ou servez dans le ramequin.
