Galettes sarrasin, épinards, chèvre

Type : Plat Durée : 30min
sarrasin épinards chèvre
Pathologies compatibles :
  • Dénutrition
  • Diabète
  • Maladie Coeliaque
  • Surpoids/Obésité

Ingrédients

Pour 3 personnes :
  • 150g de farine de sarrasin
  • 1 oeuf
  • 260ml d'eau
  • 300g de pousses d'épinards
  • 1 bûche de fromage de chèvre
  • Huile d'olive, sel, poivre

Préparation

1
Mélanger la farine, l'oeuf, 1 cuillère à café de sel et l'eau dans un saladier. Réserver une nuit au frigo.
2
Dès le lendemain, faire fondre les épinards avec un filet d'huile d'olive dans une poêle. Saler et poivrer avant de réserver la préparation de côté.
3
Préparer les crêpes dans une poêle huilée à feu moyen. Après avoir retourné la crêpe, y déposer deux cuillères à soupe d'épinards et trois petites rondelles de chèvre.
4
Plier la crêpe en deux et laisser quelques minutes pour que le fromage fonde.
Bon appétit !

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