Papillotes de cabillaud aux herbes
Type : Plat
Durée : 30min
Pathologies compatibles :
- Sans restrictions
Ingrédients
Pour 4 personnes :- 4 échalotes
- 1 c. à souple d'huile d'olive
- 4 branches persil plat frais
- 4 branches de coriandre
- 5 branches de cerfeuil
- 4 branches d'estragon
- 1/2 citron jaune
- Facultatif : quelques câpres
- 4 filets de Cabillaud de 130g
- Assaisonnement : sel, poivre
Préparation
1
Faites préchauffer votre four à 210°C.
2
Peler et émincer finement les échalotes.
3
Les faire colorer dans une poêle avec de l'huile d'olive.
4
Laver et essuyer toutes les herbes puis les hacher grossièrement avant de les ajouter aux échalotes.
5
Facultatif : ajouter les câpres au mélange.
6
Presser le citron.
7
Découper 4 feuilles de papier sulfurisé.
8
Déposer les filets de cabillaud dessus puis saler et poivrer.
9
Verser le mélange échalotes + herbes dessus puis du jus de citron. Refermer la papillote.
10
Les déposer sur la plaque du four pendant 10min environ.
